山形、尾花沢市で元気ラーメンなどをどうぞ
4種類の小麦粉をブレンドし製麺します。その日の気温や湿度によって微妙に配合を変えることにより、毎日変わらない美味しさの竹八の麺をご提供できるのです。また、製麺機では同じ工程を2回繰り返し、麺を伸ばしていきます。麺を伸ばす圧力を微調整していくことで、麺の伸び方やもちもちの食感を一定に保ちます。
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そして、麺を切る前には熟成させます。麺の形状や太さを変え、数日寝かせることでオリジナルの竹八の麺が出来上がります。味に妥協することなく、当店のスープに合う麺を作りたいという気持ちから自家製麺での提供を始めました。卵不使用なので、アレルギーのある方でも安心して召し上がることができます。
当店の料理のほとんどのベースの味となっているこのスープ。背脂、しいたけ、昆布、たまねぎ、にんにく、生姜、長ネギ、煮干し、宗田節、鯖節、豚、鶏ガラなどをじっくり6時間煮込みます。元気ラーメンにも、つけ麺にも、牛ラーメンにも。また、中華の一品でもこのコクのあるチンタンスープがベースとなります。
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1,000円
尾花沢市の名産物「尾花沢牛」を贅沢に使った牛ラーメンです。地元の生産者様から仕入れる美味しい牛は非常にやわらかく、野菜との少しあんかけになっておりスープの美味しさに旨みが増します。※個体識別番号を店内に表示しておりますので、安心してお召し上がりいただけます。
＊現在刻み海苔は付けずに提供しております。
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◆平日（土・日・祝日は除く）の14：30迄にご来店のお客様は50円引（お好きな麺類・ご飯類の大盛りは150円増）
※表示価格は全て税込価格です。
※出前は店内とメニュー・価格が異なりますので、詳細は店舗までお問い合わせください。
※大盛り150円増／小盛り100円引き／
出前は50円引き（麺類・ご飯物に限り）