自家製麺

4種類の小麦粉をブレンドし製麺します。
その日の気温や湿度によって微妙に配合を変えることにより、
毎日変わらない美味しい竹八の麺ができあがります。
製麺機で同じ工程を2回繰り返し、麺を伸ばしていきます。
麺を伸ばす圧力を微調整していくことで、
麺の伸び方やもちもち加減が大きく変わります。

そして、麺を切る前には熟成させます。
麺の形状や太さを変え、数日寝かせることで
オリジナルの竹八の麺が出来上がります。
味に妥協することなく、当店のスープに合う麺を
作りたいという気持ちから自家製麺での提供を始めました。
卵不使用なので、アレルギーのある方でも安心して
召し上がることができます。

  • 4種類の小麦粉をブレンド
  • 麺を伸ばす
  • もう一度麺を伸ばす
  • 製麺機にかける
  • もう一度、製麺機にかける
  • 最後にもう一度、製麺機にかける
  • ストレート麺
  • 縮れ麺
  • 縮れ麺
  • ストレート麺
  • 太麺
保存料、着色料、卵は使用しておりましません。
太麺 150円増
麺半分 100円引
出前 50円増

チンタンスープ

当店の料理のほとんどのベースの味となっているこのスープ。
背脂、しいたけ、昆布、たまねぎ、にんにく、生姜、
長ネギ、煮干し、ソーダ節、鯖節、豚、鶏ガラなどを
じっくり6時間煮込みます。
元気らーめんにも、つけ麺にも、牛ラーメンにも。
また、中華の一品にもこのコクのあるチンタンスープがベースとなります。

「元気ラーメン」

元気ラーメン

元気ラーメン

元気ラーメン(背脂・にんにく入り)750円

尾花沢牛ラーメン

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尾花沢牛ラーメン

尾花沢牛ラーメン

尾花沢市の名産物「尾花沢牛」を贅沢に使った牛ラーメンです。
地元の生産者様から仕入れる美味しい牛は非常に柔らかく、
野菜とのあんかけになっておりスープの美味しさに旨みが増します。
※個体識別番号を店内に表示しておりますので、
安心してお召し上がりいただけます。

つけめん

つけ麺

特製元気つけめん 900円

麻婆ラーメン

期間限定メニュー

※表示価格は全て税込価格です。
※出前は店内とメニュー・価格が異なりますので、詳細は店舗までお問い合わせください。
※大盛り150円増/小盛り100円引き(麺類・ご飯物に限り)

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